GAZPACHUELO

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 1 pimiento
• 2 patatas
• sal
• arroz
• agua
• mayonesa casera (sal, 1 huevo, 2 dientes de ajo, aceite y zumo de limón)

Preparación:

En una olla con agua, echar la cebolla, partida en dos y el pimiento, entero. Sazonar y dejar cocer 10 minutos. Añadir las patatas cortadas en cascotes y dejar cocer 15 minutos. Añadir el arroz y dejar cocer 10 minutos. Poner en el vaso de la batidora los ingredientes para la mayonesa. Batir y añadir un cucharón de agua caliente de la olla y volver a batir, esto se hace para evitar que se corte la mayonesa. Dejar enfríar un poco el gazpachuelo y añadir la  mayonesa.