- 1/2 cebolla
- 1/2 cabeza de ajos
- 100 gr de almendras
- 1 bollito pequeño
- Aceite
- Azafrán
- Sal
- Caldo de pollo
- 1 coliflor
- Guisantes (un puñadito/persona)
- Huevos duros (uno/persona)
- Gambas cocidas y peladas (un puñadito/persona)
Preparación:
Hacer un refrito con la media cebolla picadita, con los ajitos también picaditos, las almendras y el bollito desmenuzado. Añadir el azafrán. Una vez que se ha hecho esto, pasar el refrito por la batidora y reservar.
Poner en una cacerola con caldo de pollo la coliflor cortada en trozos pequeños y dejar cocer un poco, después añadir el refrito junto con las gambas (previamente cocidas y peladas) y los guisantes. Dejar cocer y añadir la sal. Cuando está todo bien cocido, emplatar y añadir el huevo duro picado (uno por cada plato).
