miércoles, 15 de mayo de 2013

SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos
  • 100 gr de almendras
  • 1 bollito pequeño
  • Aceite
  • Azafrán
  • Sal
  • Caldo de pollo
  • 1 coliflor
  • Guisantes (un puñadito/persona)
  • Huevos duros (uno/persona)
  • Gambas cocidas y peladas (un puñadito/persona)
Preparación:
Hacer un refrito con la media cebolla picadita, con los ajitos también picaditos, las almendras y el bollito desmenuzado. Añadir el azafrán. Una vez que se ha hecho esto, pasar el refrito por la batidora y reservar.
Poner en una cacerola con caldo de pollo la coliflor cortada en trozos pequeños y dejar cocer un poco, después añadir el refrito junto con las gambas (previamente cocidas y peladas) y los guisantes. Dejar cocer y añadir la sal. Cuando está todo bien cocido, emplatar y añadir el huevo duro picado (uno por cada plato).

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