ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne picada de cerdo
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• sal
• pan rallado
• 1 huevo batido
• pimienta
• perejil
• 1/2 vaso de leche
• 1 cebolla picada
• 5 o 6 tomates picados sin pellejo

Preparación:


Mezclar la carne con el ajo picadito, el huevo batido, la leche, la pimienta, la sal y el perejil. Amasar. Ir haciendo bolitas, mojar en pan rallado y freír. Freír el tomate y la cebolla al mínimo durante 45 minutos. Batir con la batidora. Añadir las albóndigas y dejar cocer 15 minutos al mínimo.