- carne sobrante del puchero
- 1 cebolla grande
- 1/2 litro de leche
- 4 o 5 cucharadas de harina
- pimienta molida
- avecrem
- aceite de oliva
- 1 huevo
- pan rallado
Picar la carne del puchero con las tijeras en trozos muy pequeños. Picar la cebolla igual. Freír la cebolla en aceite de oliva. Añadir la carne y freír. Añadir pimienta molida y avecrem. Freír todo hasta que se dore. Echar la harina y dejar que se tueste todo bien. Echar la leche y empezar a dar vueltas hasta que se dore. Dejar enfríar la masa. Hacer las croquetas, mojar en huevo y pan rallado y freír.
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