BACALAO AL PIL PIL

Ingredientes:

• 1 trozo de bacalao congelado por persona
• 1 cabeza de ajos
• 1 rodaja de patata por trozo de bacalao (con una sola patata es suficiente si van a comer pocas personas)
• 4 o 5 gambitas por trozo de bacalao
• avecrem
• sal
• agua
• guindillas
• vino blanco
• aceite de oliva

Preparación:
Cortar los ajos en láminas y freír en aceite de oliva. Poner el bacalao en el aceite, cuando empiece a dorar, echar el avecrem, el vino blanco y un chorreoncito de agua. Tapar y poner en el mínimo 15 minutitos. Pelar las gambas. Incorporarlas y dejar cocer 5 minutos. Asar la patata en el microondas 10 minutos en el máximo. Sacar, pelar y hacer rodajas. Montar el plato con una rodaja de patata, un trozo de bacalao y 4 o 5 gambitas con ajito y caldo.

En este plato he añadido una patata entera por persona porque eran muy pequeñas y como comíamos pocos, pues una para cada uno.

ENDIBIAS CON ENSALADILLA TROPICAL Y PASAS

Ingredientes:

• Endibias
• Pasas
• Ensaladilla tropical

Preparación:
Partir cada cogollo de endibia en cuatro trozos y rellenar cada uno con ensaladilla tropical. Espolvorear con pasas.

ENSALADA TROPICAL

Ingredientes:

• lechuga
• 2 aguacates
• bocas de mar
• maíz
• atún
• 2-3 huevos duros
• 4 o 5 rodajas de piña
• 4 o 5 trozos de melocotón de lata
• 2 kiwis
• gambas
• mayonesa casera
• ketchup

Preparación:
Cocer las gambas 10 minutos y pelar. Ir picando en una fuente la lechuga, las gambas, los aguacates, las bocas de mar, los huevos duros, la piña, el melocotón y los kiwis. Añadir el maíz y el atún desmenuzado. Hacer la salsa rosa: hacer una mayonesa casera y añadir el ketchup. Volver a batir para que se impregne bien y añadir la salsa a la ensaladilla.

MEJILLONES TIGRE

Ingredientes:

• 1 kg de mejillones
• harina
• leche
• avecrem
• pimienta
• pan rallado
• huevo
• sal

Preparación:
Cocer los mejillones al vapor hasta que se abran. Separar la carne de la cáscara. Picar la carne en trozos pequeños y reservar. Hacer la bechamel: echar harina en la sartén, tostar un poco y añadir la leche, remover hasta que se disuelva la harina Añadir el avecrem, la pimienta y la carne de los mejillones picada. Mover hasta que se haga una pasta compacta. Se van rellenando las cáscaras de los mejillones con esta pasta. Pasar por huevo y pan rallado. Freír.

GAMBONES A LA PLANCHA

Ingredientes:

• gambones
• sal
• limón

Preparación:
Precalentar la plancha y poner los gambones con sal y limón. Vigilar que se hagan bien por los dos lados.

TORTILLA DE COLIFLOR

Ingredientes:

• sal
• 1 trozo de coliflor previamente cocida
• 2 huevos

Preparación:
Mezclar los huevos batidos con la coliflor previamente cocida y dorar en la sartén por ambos lados.

LENTEJAS CON FIDEOS

Ingredientes:

• 2 pimientos
• 1 cebolla
• 1 tomate gordo
• 1 zanahoria gorda
• laurel
• avecrem
• azafrán
• sal
• agua
• lentejas
• 1 patata gorda
• fideos
• 1 chorizo
• 1 trocito de morcilla
• aceite de oliva

Preparación:
Echar en el agua; los pimientos, el tomate y la cebolla enteros y la zanahoria troceada (TODO PELADO Y ENJUAGADO). Al empezar a hervir, echar un chorreón de aceite, el laurel, el azafrán, el avecrem- Salar. Dejar hervir 20 minutos. Echar la patata en cascotes, el chorizo y la morcilla. Dejar hervir 15 minutos. Sacar los pimientos, la cebolla y el tomate y triturar con la batidora. Añadir de nuevo a la olla y remover. Añadir los fideos y dejar cocer 8 minutos.