SOPA DE COLIFLOR

Ingredientes:

• 1/2 cebolla
• 1/2 cabeza de ajos
• 100 gr de almendras
• 1 bollito pequeño
• Aceite
• Azafrán
• Sal
• Caldo de pollo
• 1 coliflor
• Guisantes (un puñadito/persona)
• Huevos duros (uno/persona)
• Gambas cocidas y peladas (un puñadito/persona)

Preparación:

Hacer un refrito con la media cebolla picadita, con los ajitos también picaditos, las almendras y el bollito desmenuzado. Añadir el azafrán. Una vez que se ha hecho esto, pasar el refrito por la batidora y reservar.

Poner en una cacerola con caldo de pollo la coliflor cortada en trozos pequeños y dejar cocer un poco, después añadir el refrito junto con las gambas (previamente cocidas y peladas) y los guisantes. Dejar cocer y añadir la sal. Cuando está todo bien cocido, emplatar y añadir el huevo duro picado (uno por cada plato).

BACALADILLAS FRITAS

Ingredientes:

• 1 kg de bacaladillas.
• Aceite
• Harina
• Sal

Preparación:

Lavar y limpiar muy bien las bacaladillas. Enharinar y freír en una sartén con abundante aceite.

Emplatar y salar.

MACARRONES CON TOMATE

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• macarrones
• 1/4 de carne picada
• 1 lata de tomate triturado
• sal
• aceite de oliva

Preparación:
Picar finamente la zanahoria y el puerro y freír cinco minutillos. Añadir la carne y freír diez o doce minutos. Echar el tomate, poner en el mínimo y tapar. Dejar veinte minutis, En una olla, echar agua y sal. Cuando empiece a hervir, añadir los macarrones. Dejar diez minutos. Escurrir y unir con el tomate. Dejar cinco minutos. Emplatar y añadir queso rallado.

ENSALADA DE FRUTAS

Ingredientes:

• Lechuga
• Maíz
• Remolacha
• Palmito
• Zanahoria rallada
• Pasas
• Melocotón en almíbar
• Tomate
• Aguacate
• Bocas de mar
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación:
Picar todo y poner en una fuente. Aliñar con aceite, vinagre y sal.

CAZUELA DE ARROZ CON CONEJO

Ingredientes:

• 1 tomate
• arroz
• 2 pimientos
• 8-10 dientes de ajo
• 1/2 conejo
• avecrem
• azafrán
• laurel
• un chorro de vino blanco
• sal
• agua
• aceite de oliva
• 2 patatas
• guisantes

Preparación:
En una cazuela freír el pimiento (2-3 min) y añadir la carne (2-3 min). Añadir el tomate y los ajos, el azafrán, el laurel, el avecrem y el vino. Dejar 10 minutos. Echar el agua, y cuando hierva, echar las patatas y los guisantes. Dejar hervir 10 minutos. Echar el arroz y dejar otros 10 minutos. Salar.

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CROQUETAS CASERAS

Ingredientes:

• carne sobrante del puchero
• 1 cebolla grande
• 1/2 litro de leche
• 4 o 5 cucharadas de harina
• pimienta molida
• avecrem
• aceite de oliva
• 1 huevo
• pan rallado

Preparación:
Picar la carne del puchero con las tijeras en trozos muy pequeños. Picar la cebolla igual. Freír la cebolla en aceite de oliva. Añadir la carne y freír. Añadir pimienta molida y avecrem. Freír todo hasta que se dore. Echar la harina y dejar que se tueste todo bien. Echar la leche y empezar a dar vueltas hasta que se dore. Dejar enfríar la masa. Hacer las croquetas, mojar en huevo y pan rallado y freír.

CINTA DE LOMO EN SALSA DE PIÑA

Ingredientes:

• cinta de lomo
• aceite de oliva
• azúcar moreno
• sal
• 1 lata de piña

Preparación:
Freír la carne en aceite de oliva, azúcar moreno y sal. Freír hasta que se dore. Añadir una lata de piña con el caldo incluido y dejar reducir una hora más o menos a fuego normal.